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Quelques définitions

     Hyper

Préfixe
du grec huper : au dessus, au-delà

Hypertexte

C'est un texte dont les mots sont porteurs d'informations supplémentaires (huper = au-dessus). 

Combier Marc (dir.) ; Pesez, Yvette, dir. Encyclopédie de la chose imprimée : du papier à l'écran. 
Paris : Retz, 1999, p. 544 (définition : p. 143)

Cette structure, contrairement à ce que le préfixe ‘hyper’ (du grec hyper, au-dessus, au-delà) laisse croire, ne réfère pas à une taille imposante, excessive, mais à des liens internes spécifiques, dits hyperliens, permettant des circulations ‘transverses’ dans le document. 

Belisle, Claire. Navigation et hypermédia. Séminaire DAFCO " L’apprentissage médiatisé ". Lyon : Institut des sciences de l'homme
http://www.ish-lyon.cnrs.fr/labo/LIRE/Nav&Hyper.htm

     Hypertexte

En français : hypertexte
de hyper- et texte

En anglais : hypertext

Définitions

 - de la Commission générale de terminologie et de néologie (France)
hypertexte
Système de renvois permettant de passer directement d'une partie d'un document à une autre, ou d'un document à d'autres documents choisis comme pertinents par l'auteur.
hypertextuel
Relatif à l'hypertexte.

BO n° 14 du 08/04/1999
http://www.education.gouv.fr/botexte/bo990408/CTNX9903444K.htm

- de l'OQLF (Québec)
Présentation de l'information qui permet une lecture non linéaire grâce à la présence de liens sémantiques activables dans les documents.
Grammaticalement, il a valeur de nom commun et d'adjectif qualificatif. Il existe également un adjectif dérivé, hypertextuel, dont l'usage est moins fréquent.
Dans le Web, on parle beaucoup d'hypertexte alors qu'il s'agit de plus en plus d'hypermédia puisque les données peuvent se présenter sous la forme de texte, d'image ou de son.

GDT (grand dictionnaire terminologique). OQLF (Office québécois de la langue française)
http://www.granddictionnaire.com/

Voir aussi
Types d'hypertextes

Sur le plan grammatical 
Nom et  adjectif 
Au pluriel : des hypertextes, des liens hypertextes

     Hyperlien

En français : hyperlien 
de hyper- et lien
synonyme : lien hypertexte

En anglais : hypertext link
synonyme : hyperlink

Définition
Connexion activable à la demande dans le Web, reliant des données textuelles ayant une relation de complémentarité les unes avec les autres, et ce, où qu'elles se trouvent dans Internet.
Dans les pages Web, la présence d'un lien hypertexte est signalée visuellement par son ancre qui peut être une partie de phrase ou un mot soulignés ou de couleur différente de celle du texte, ou encore une image, une icône, un graphique.
Hyperlien est un terme générique désignant aussi bien un lien hypermédia qu'un lien hypertexte.

GDT (grand dictionnaire terminologique). OQLF (Office québécois de la langue française)
http://www.granddictionnaire.com/

Voir aussi :
types d'hyperliens

     Hypermédia

En français : hypermédia
de hyper- et média
synonyme : lien hypertexte

En anglais : hypermedia

Définition 
Extension de l'hypertexte à des données multimédias, permettant d'inclure des liens entre des éléments textuels, visuels et sonores.

Hypertexte ou hypermédia ?
Dans le Web, on parle beaucoup d'hypertexte alors qu'il s'agit de plus en plus d'hypermédia puisque les données peuvent se présenter sous la forme de texte, d'image ou de son.

GDT (grand dictionnaire terminologique). OQLF (Office québécois de la langue française)
http://www.granddictionnaire.com/

Sur le plan grammatical 
Nom et  adjectif 
Au pluriel : des hypermédias, des documents hypermédias, des liens hypermédias

     Multimédia

En français : multimédia
En anglais : multimedia

Définition 
Technologie de l'information permettant l'utilisation simultanée de plusieurs types de données numériques (textuelles, visuelles et sonores) à l'intérieur d'une même application ou d'un même support, et cela, en y intégrant l'interactivité apportée par l'informatique.
Le multimédia, c'est la rencontre de l'audiovisuel, de l'informatique et des télécommunications. L'interactivité constitue un élément clé du multimédia.
D'abord associé au domaine de l'audiovisuel, pour lequel l'exploitation des informations enregistrées sous forme analogique nécessitait l'utilisation de plusieurs appareils différents, le terme multimédia s'applique désormais à la synchronisation de fichiers numériques de nature différente.

GDT (grand dictionnaire terminologique). OQLF (Office québécois de la langue française)
http://www.granddictionnaire.com/

Sur le plan grammatical 
Nom et  adjectif 
Au pluriel : des multimédias, des documents multimédias