Sur Terre, l'eau peut
se trouver sous des formes très variées :
- à l'état solide : glace,
neige, givre, grêle...
- à l'état liquide : eau des
océans, des mers, des lacs, des rivières ; eau des nuages, des brouillards, de la
rosée...
- à l'état gazeux : sous
forme de vapeur d'eau invisible (et inodore)
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Ci-contre
: extrait d'une image satellitale NOAA des lles du Spitzberg (80° de lat. nord, 20° de
long. est), acquise par la station de réception de Dundee en Ecosse.
à gauche : banquise (glaces d'eau de
mer)
à droite : neige et glace sur le
Spitzberg (eau douce)
au centre et en bas : eau de mer
(salée, liquide), en noir ; rues de nuages (eau douce condensée), en gris clair.
Copyright Université de Dundee (http://www.sat.dundee.ac.uk) |
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| Les expériences
ci-après présentent ces états et les passages de l'un à l'autre
Expérience n° 1 : fusion de la glace,
évaporation de l'eau
Au soleil (A) ou sous une lampe (B), déposer un glaçon dans
un petit cristallisoir ou une boite de Pétri. La situation A présentée
ci-dessous exige un temps assez long (une demi-journée au Soleil, pour mener
l'expérience à terme). La situation B s'impose en l'absence de Soleil. La
situation C permet d'accélérer les changements d'état, mais elle diffère des processus
mis en oeuvre dans la nature (rôle de l'énergie solaire)
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Expérience n° 2 : la vapeur d'eau : son obtention par ébullition de l'eau
; sa condensation à l'état liquide ; son caractère invisible |
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L'ébullition de l'eau génère
des bulles d'un gaz incolore, la vapeur d'eau. A la surface libre du liquide, les
bulles éclatent et le gaz ainsi libéré se mélange à l'air sans qu'il soit détectable
à l'oeil nu.
Lors de la libération brutale de la vapeur
d'eau par la soupape d'une cocotte-minute, il est aisé de détecter la présence d'un jet
de vapeur invisible sur quelques centimètres, entre la soupape et le nuage d'eau
condensée qui se forme (cf. schéma et photographie ci-dessous.
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| Matériel nécessaire :
Petit cristallisoir, boite de Pétri, glace,
ballon, tube à essai, lampe de bureau, source de chauffage, cocotte-minute. |
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